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鴨胸肉是在鴨胸部裏側的肉,形狀像斗笠。鴨胸肉的脂肪含量及夾雜的筋膜都很少,肉質細嫩。具滋補五臟、養胃生津、清熱健脾的功效。一包兩件,烹調簡單快捷。合適的烹調方法有煎、炒、烤、燒等。簡單調味後,慢火煎香,保持肉汁,外脆內嫩。煎出鴨油更可留起,供日後煮食之用。