[原條切割] 巴西 牛冧 ( 約4-5公斤 )

牛冧是牛後腿近臀部位置的肉，肉質偏瘦，脂肪含量較低，肉味濃。

又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。 

牛冧肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。

牛冧的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛冧燉食。

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