[原條切割] 巴西 牛冧 ( 約4-5公斤 )
牛冧是牛後腿近臀部位置的肉,肉質偏瘦,脂肪含量較低,肉味濃。
又因為這塊肉的自然形狀是圓的,又被廚師們稱為“和尚頭”。
牛冧肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
牛冧的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛冧燉食。
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[原條切割] 巴西 牛冧 ( 約4-5公斤 )
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