美國 豬柳梅 ( 約950克 )

豬柳梅肉又稱為小里肌，是豬柳最中間的部份，即是豬的肩膀至後腿上方，一頭豬只能取得約1公斤的小里肌肉，是稀有部位，肉質軟嫩而紋理細緻

該部位肌肉很少被用到，因此脂肪含量較少，肉質鬆軟、非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌。

無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。